ケフィアグレインを購入したいのですが。
家庭でケフィアを作りたいので、ケフィアグレインを購入したいのですが、どこで販売しているのですか？
現在、日本ではケフィアグレインは販売されていません。ケフィアは、酵母発酵によって炭酸ガスが発生します。
そのため密閉容器に入れて長期保存できないので、食品衛生法により日本での販売はできないのです。
どうしても、ケフィアグレインが欲しい人は、ケフィアを飲んでいる人に分けてもらうしかありません。
ケフィアといってもいろいろな種類があるようですが、違いはありますか？
中にはグレインから作られていないものもあります。
乳酸菌や酵母の種類が違えばおのずと品質や効果は異なります。
乳酸菌や酵母の種類が違えばおのずと品質や効果は異なります。
ケフィアとヨーグルトの違いがわかる数値データはありますか？
| 生菌／殺菌の別 | 乳酸菌または酵母の数（mlあたり） | |
| 発酵乳※（法規） | 生菌 | 1000万以上 |
|---|---|---|
| 乳製品乳酸菌飲料（法規） | 生菌 | 1000万以上 |
| 乳製品乳酸菌飲料（法規） | 殺菌 | ＊ |
| 乳酸菌飲料（法規） | 生菌 | 100万以上 |
| 生菌／殺菌の別 | 乳酸菌の数（mlあたり） | 酵母の数（mlあたり） | |
| ケフィア（定義） | 未殺菌の状態 | 1000万 | 10,000 |
|---|
ケフィアとヨーグルトの違いは何ですか？
ケフィアとヨーグルトの違いは、乳酸菌の種類が多い、酵母が含まれている、それらの多種類の乳酸菌や酵母の生産する物質が含まれていることなどです。
ケフィアに砂糖を入れても大丈夫ですか？
ケフィア独特の酸味がどうにも苦手なので、砂糖やはちみつを入れて甘くして飲みたいのですが。
ケフィアに砂糖やはちみつ、ジャムなどを入れて飲みやすくしても大丈夫です。これによってケフィアの中の菌が失われることはありません。
牛乳を飲むとおなかがゴロゴロするのですが、ケフィアは飲んでも平気ですか？
牛乳は健康によいと聞きますが、飲むとおなかがゴロゴロしてしまいます。ケフィアも牛乳から作られるので、飲むとおなかがゴロゴロしそうで不安なのですが。
ケフィアは大丈夫です。牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする症状は、「乳糖不耐症」と呼ばれます。
乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖を分解する「ラクターゼ」という酵素が少ないため、乳糖が分解しきれず下痢をしてしまうのです。ケフィアは、乳酸菌のはたらきで乳糖が少なくなっているので、乳糖不耐症の人でも下痢をすることなく飲むことができます。
乳糖不耐症の人は、牛乳に含まれる乳糖を分解する「ラクターゼ」という酵素が少ないため、乳糖が分解しきれず下痢をしてしまうのです。ケフィアは、乳酸菌のはたらきで乳糖が少なくなっているので、乳糖不耐症の人でも下痢をすることなく飲むことができます。
顔や手にケフィアを塗ってもお肌に影響はありませんか？
ケフィアを飲むだけでなく、顔や手に塗ってみたのですが、お肌に影響はないでしょうか？
牛乳風呂や牛乳パックがあるように、ケフィアを肌に塗っても悪い影響はありません。たとえば、お風呂でケフィアを全身パックに使うと、翌朝、肌にハリがでてしっとりとした手触りになるそうです。ただ、塗った後は、そのまま長時間放置せず、適当な時間にしっかり洗い流すようにしてください。